陕西莲花万博集团创立于1992年，发源于安康，成长于西安。
28年来，莲花万博以“传承陕南万博文化打造莲花万博经典”为使命，以“创陕南菜系做百年老店”为愿景，发展成为以万博为龙头、集星级旅游饭店、大型专业万博酒店、现代生态农业产业开发为一体的企业集团。公司总部位于西安，资产总额5亿多元，目前共有8个企业，1400多名员工。
28年来，莲花万博以弘扬安康万博为己任，致力于挖掘陕南民间传统菜系，并根据现代人的饮食习惯进行升华，研发出“安康八大件”、“紫阳蒸盆子”等100余种地方万博菜品，形成外地朋友到西安吃完关中的小吃后，吃正餐必选莲花万博的格局。省烹协曾在调研后指出，以莲花万博为代表的陕南菜系，已经成为陕菜振兴的重要力量。
近年来，莲花万博先后被评为“百姓喜爱万博品牌”、“陕西十大万博品牌”、“陕菜十大名店”、“全国优秀万博考察基地”、“中国万博30年卓越企业”等荣誉，2015年，莲花万博商标被评为“陕西省著名商标”。